自制追剧小吃卤鸡爪

作者： 大吉大利姐姐

周末假期在家追剧小吃美味卤鸡爪

用料

• 鸡爪 500克
• 干小米辣、香叶、八角、大蒜、桂皮、生姜 各2个（桂皮2小小片）
• 花椒 少许
• 小冰糖 十小块
• 老抽、生抽、香醋 2勺
• 蚝油 1勺
• 食盐 小半勺
• 香辣牛油 一小小块
• 青椒 小半个

自制追剧小吃卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净中间划一刀

步骤 2

加2片姜片和料酒冷水下锅焯水，水开5分钟捞出，冷水冲洗沥干水分备用

步骤 3

香料准备：干小米辣2颗，香叶2片，八角2个，花椒少许，冰糖是小块左右，大蒜2瓣，桂皮2小片（香料不需要太精准，略增减也可以） 调料：老抽2勺，生抽2勺，蚝油1勺，食盐小半勺，香醋2勺，

步骤 4

锅烧热，倒入少量食用油爆香蒜末，再加入香辣牛油炒开（香辣牛油可红油豆瓣酱或含牛油的火锅底料代替）

步骤 5

下入鸡爪翻炒均匀

步骤 6

逐步加入香料和调料，再加8碗水大火烧开煮6分钟，再转小火盖锅盖煮25分钟

步骤 7

差不多开盖准备收汁啦，家里有点青椒就放了点（根据个人喜好）

步骤 8

收汁出锅啦

自制追剧小吃卤鸡爪的小贴士

鸡爪焯水冷水下锅（开盖焯水），再冷水冲洗沥干 ，出锅前可试下咸淡 ，再酌情增减

菜谱创建时间：2019-11-26 17:01:56