《中餐厅3》—钟水饺

作者： 三禾锅具

钟水饺的菜谱来了，喜欢这道菜的亲们可以学起来哦！（因原视频较长，速度调至1.5倍速了😂） 中餐厅同款锅具：三禾膳石花岗岩套装 https://c.tb.cn/c.07gZ4r 进店找客服报暗号【三禾下厨房】领100元优惠券

用料

• 【钟水饺馅】供参考
• 猪肉馅 200
• 盐 1勺半
• 胡椒粉 1勺
• 五香粉 1勺
• 生抽 2勺
• 【钟水饺面皮】
• 中筋面粉 300克
• 水 100ml
• 蛋清 40克
• 盐 2克
• 【钟水饺蘸酱】
• 红糖 9块
• 姜片 3片
• 蒜蓉 1勺
• 花生碎 1勺
• 葱花 1小把

《中餐厅3》—钟水饺的做法步骤

步骤 1

【制作钟水饺馅料】1、肉馅中加入盐、胡椒粉、五香粉、生抽调味

步骤 2

【制作钟水饺馅料】2、充分搅拌后，饺子馅就准备完成了

步骤 3

【钟水饺面皮】1、面粉加水、蛋清和面15分钟成面团，将小面团充分揉好，搓成长条

步骤 4

【钟水饺面皮】2、秦海璐花式揉面 ，搓成圈

步骤 5

【钟水饺面皮】3、秦海璐花式揉面，搓成细长条

步骤 6

【钟水饺面皮】4、用刀切成大小均匀的小面团

步骤 7

【钟水饺面皮】5、用掌心将面团压成圆饼

步骤 8

【钟水饺面皮】6、用擀面杖擀开面皮，左手不停地将面皮逆时针旋转

步骤 9

【钟水饺面皮】7、包入馅心，对折成半月形

步骤 10

【煮钟水饺】在炒锅（三禾膳石花岗岩系列炒锅）中烧开热水，下水饺，水饺浮起后即可沥水捞出

步骤 11

【熬制红糖酱】在煎盘中放水，加入9块红糖，3片姜片，炼制红糖酱

步骤 12

【钟水饺蘸酱 · 辣版】准备蘸碗，打底用1勺红糖酱、1勺辣油、1勺蒜蓉

步骤 13

【钟水饺蘸酱 · 辣版】放入钟水饺后，撒上1勺花生碎、1勺葱花

步骤 14

【钟水饺蘸酱 · 不辣版】准备蘸碗，打底用1勺红糖酱、1勺蒜蓉，放入钟水饺后，撒上1勺花生碎、1把葱花

步骤 15

这样钟水饺就完成啦～

菜谱创建时间：2019-11-26 14:57:11