全麦面包（无糖低油)减肥必备

作者： 嘿嘿云-1

全麦面包（无糖少油）减肥必备 上次在下厨房看到有人发布全麦面包的方子被人怼了 开始我觉得怼人的姑娘攻击性很强 后来看到她的回复，居然觉得，哎呀好有道理 于是就有了这个菜谱 想法和创意基本来自这个姑娘：暴躁老姐在线撸包

用料

• 全麦粉 200克
• 牛奶 110克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2-3克
• 酵母 5克

全麦面包（无糖低油)减肥必备的做法步骤

步骤 1

1.未脱皮小麦600克，淘洗干净晒一天，基本干燥后放入烤箱中，100度烤4小时，这时就会很脆了。

步骤 2

2.600克分三次，每次200克放入破壁机的研磨杯中，打成粉，破壁机研磨简直太牛了，粉打得非常细。一次只需要200克就可以了。

步骤 3

3.200克全麦粉，110克牛奶，1个鸡蛋（约50克蛋液），2-3克盐搅拌均匀。这时面团会比较软，不用担心。放到冷藏室，上面封上保鲜膜，静置一晚上。 4.第二天早上，面团会变得比较硬，而且完全没有面筋形成。不用急，5克酵母用温水15克（水温不高于30度）化开，10克玉米油加到面团中，厨师机2档3分钟，4档10分钟。基本可以到扩展阶段。如果没到扩展阶段看下是不是面粉吸水率不一样，自己调整。 5.从厨师机里取出面团，放入容器中，盖上干净的湿毛巾，常温发酵2-3小时。因为基本没有糖，所以发酵会慢一点，是正常的。 6.发到原面团2倍大，则可以分成8小份整形成圆餐包，放到烤盘中，继续发50分钟左右。 7.烤箱预热，上下火170度，60分钟就可以出炉了。 说实话口感没有吐司那么美味，也没有其他餐包那么松软，但胜在健康啊，低卡啊！

菜谱创建时间：2019-11-26 13:05:12