健康易操作的香酥油条

作者： yuxi私厨

我是爱吃且惦记了N年的油条（生活在这看不见油条影子的国度里有十年了）看到亲们上传的油条，只有流哈喇子的份，想像着油条制作 工序复杂总没有下手的决心。 这几天参考了大神们的制作方法，先只敢用100克面粉试做，成果出来很棒；几次试做油条都是香酥蓬松，棒极了，真是信心满满，终于搞定了这上至国王，下至平民百姓都喜欢的美食小吃，开心的给自己写下备忘录，既是分享心得，也是分享快乐。

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 糖 5克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 水 130克
• 色拉油 10克

健康易操作的香酥油条的做法步骤

步骤 1

将面粉.鸡蛋.水.糖.盐.食用油.酵母和匀揉压成光滑面团，发酵至二倍大揉压排气 ，整成二个圆长条，抹上少许油，放入冰箱冷藏第二天早上做（也可早上做好面团放冰箱冷藏晚上炸制）

步骤 2

第二天早上取出二圆长条平铺在撒了少许玉米淀粉的台面或是案板上，用手掌压扁（千万不要揉搓）切成均匀的条状。

步骤 3

将二长条摞叠。 全部摞叠好后，在二长条的中间用筷子压一下。

步骤 4

油锅热保持中小火，将油条坯用手捏住二头缓缓边抻边拉长后放入油锅，用筷子勤翻动至油条金黄即可捞出控油，OK诱人的美食出炉了！

步骤 5

集体照亮相！

健康易操作的香酥油条的小贴士

香酥蓬松要现炸现吃，时间久了不会很酥脆，但也很好吃。

菜谱创建时间：2019-11-26 11:53:36