家庭版德国烤猪肘【北鼎烤箱食谱】

作者： 固力果guriko

几年前聚会做过一次，最近冰箱里还有几个猪蹄又想着再做一次。 方法有些改动，猪蹄个头部位不同，烤出来的口感也不太一样。 一定要用大猪肘子，头图上那种！一个起码1KG以上的那种！！

用料

• 猪蹄 500g
• 啤酒 1罐500ml
• 洋葱 半个
• 花椒 10粒
• 大蒜 1头
• 盐、黑胡椒 适量

家庭版德国烤猪肘【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

所有材料一览。

步骤 2

猪蹄洗净，洋葱切丝；大蒜切大片，导入一罐啤酒，加入适量盐和黑胡椒，入冰箱静置一夜。

步骤 3

第二天大火煮开，撇去浮沫后，中小火煮1-1.5个小时，至筷子能将猪皮轻松穿过。

步骤 4

煮好后的猪蹄，取出晾干，用叉子在猪皮表面插些小孔。

步骤 5

烤箱220度预热，剩余的蔬菜汁过滤。

步骤 6

过滤后的蔬菜汁用大火收为较浓的汁。

步骤 7

晒干后的猪蹄入烤箱220度，热风循环烤35分钟。

步骤 8

注意根据猪蹄大小调整时间，不要烤焦。

步骤 9

烤好后的猪蹄，装盘，用浓缩的蔬菜汁和酸菜装饰。

步骤 10

这是几年前烤的，建议大家用这种猪肘子，烤出来的效果会更好。

家庭版德国烤猪肘【北鼎烤箱食谱】的小贴士

要买大猪肘子！！

菜谱创建时间：2019-11-26 10:07:39