炝炒油麦菜

作者： 胡萝卜与飞行器器

用料

• 油麦菜 2把
• 大蒜 4瓣
• 干辣椒 4个
• 花椒 若干粒
• 耗油 若干
• 食盐 若干克
• 鸡精 1勺

炝炒油麦菜的做法步骤

步骤 1

油麦菜洗净，切成三段。

步骤 2

干红辣椒切段，大蒜拍扁稍微切一切，干花椒准备好。

步骤 3

热锅下油，油热以后下花椒、干辣椒段、切好的大蒜爆香，火要开小火，辣椒很容易变黑变糊的。

步骤 4

下油麦菜，锅不够大可先下油麦菜的梗，炒扁以后依次下杆、叶，好好翻炒。

步骤 5

菜炒到不这么蓬的时候，放耗油(耗油是甜的，不爱菜这么甜的话要少放)，翻炒几下放食盐和鸡精，再翻炒几下可装盘，完成。

炝炒油麦菜的小贴士

炒蔬菜放花椒可以让蔬菜变很香，耗油放蔬菜里可以让蔬菜的味道更温和，油麦菜不要炒太久，软趴趴的口感不太好。

菜谱创建时间：2019-11-26 09:53:27