虎皮蛋红烧肉

作者： 是YJ呀

自己喜欢吃的东西都会静下心来研究

用料

• 鹌鹑蛋。 12 个
• 八角。 2 个
• 姜 适量
• 老抽。 适量 勺
• 五花肉。 400 克
• 糖。 适量 克
• 生抽。 适量 勺
• 盐。 适量
• 香叶 3片
• 干辣椒。 根口味而定
• 葱花适量

虎皮蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

烧小半锅热水，五花肉下热水烫一遍，水上飘的血水沫用勺子捞尽，水留着备用！ ！！ 先炸鹌鹑蛋（就是放油，翻炒，注意别焦，煎至金黄，盛出来放在一边！。冷油下锅，大火，待油热、加入冰糖炒糖色！ 五花肉下锅翻炒 ，猪皮有焦硬的感觉！

步骤 2

加料酒、老抽、生抽、盐、八角、干辣椒、香叶，翻炒半分钟，加入刚刚煮肉的水！盖锅盖，小火慢熬

步骤 3

熬至汤汁冒泡粘稠，筷子能戳烂肉！ 出锅，撒上芝麻和小葱即可！ 也可滴两滴醋，起鲜的！

菜谱创建时间：2019-11-25 22:18:07