酱香鸭爪

作者： 梦想的你_sk4m

用料

• 鸭掌 500克
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 八角 2-3个
• 桂皮 2块
• 山奈 2个
• 香叶 几片
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 姜 一个小的
• 甘草 适量
• 小茴香 一小撮
• 老冰糖 适量
• 盐 适量

酱香鸭爪的做法步骤

步骤 1

冷水下锅煮几分钟

步骤 2

准备调料，八角，桂皮，香叶，草果，甘草，小茴香，花椒，辣椒，生姜，老冰糖。

步骤 3

把煮好的鸭爪放在冷水里多过几遍水直到鸭爪全部冷却。这样做的出来的口感才更Q弹。

步骤 4

起锅烧油，把准备好的材料下锅，直到炒香为止。（火建议小点不然要炒焦）

步骤 5

把过凉的鸭爪放进去翻炒2分钟，放入蚝油、生抽、老抽、胡椒粉。 喜欢味道大的可以些鸡精或者味精 我给小孩吃的所以没有放(•̀⌄•́)

步骤 6

这是翻炒了几分钟后的，已经上色了。

步骤 7

放一罐啤酒，没有的可以放白酒加水。（我放的是后者）

步骤 8

水开了我就放在砂锅里慢慢的煨，这样更入味。

步骤 9

这是我做好的酱香鸭爪，拍的图不行但是味道还不错。我做的是小朋友吃的所以味道没有放那么大。

菜谱创建时间：2019-11-25 21:50:53