【菜饭】黄心乌版家传菜饭～

作者： 怨啼鸟

现在正是这种菜上市的季节，大家快做起来鸭！ 来自我姥姥的菜饭版本，做法简单快手，连厨房小白的我妈都能自己复刻出来。味道无敌好，从小吃到大也完全吃不腻，每次做菜饭都忍不住吃巨多。这个菜我们家叫菊花菜或乌白菜，然后查了一下看上去大家都叫的是黄心乌，真有点不习惯hhh 乌白菜有自己独特的味道，做出来的菜饭和用青菜做出来是完全不一样的，我个人是不能接受除了乌白菜以外的菜菜做出来的菜饭的，那个味道是无法形容无法替代哒_(:з」∠)_当然两种菜饭的做法大同小异，你学会一种就一定会做另一种～ 菜饭既好吃又省钱，从秋天一路可以吃到春天哦。 菜谱是两人份一顿的量。

用料

• 黄心乌／乌白菜 2斤
• 大米 1杯
• 腊肠 一节
• 盐 适量
• 生姜 2片

【菜饭】黄心乌版家传菜饭～的做法步骤

步骤 1

我做的是一顿两个人的量哦，虽然被我一个人分两顿吃完了，但是这个份量确实是正常两个人的hhh不认识乌白菜的可以看图识别，我认为菜多会好吃一点，但具体放多少可以自己定。

步骤 2

乌白菜洗一洗切小片，腊肠生姜切片，淘米。米里的水就按平常煮饭的量放就可以，如果后续菜里面出来很多水，你又确实很想用这些水的话后面还可以捞出来的不用担心hhh

步骤 3

炒菜之前就可以开始煮米饭了，腊肠片放进去一起煮，建议乌白菜切好再按煮饭键，因为很多电饭锅煮饭超级快的，怕你动作慢了来不及。

步骤 4

然后炒菜。锅里一点油烧热，放生姜和乌白菜进去，加盐，开始炒菜。 生姜对菜饭的味道也很有贡献，加不加味道是不一样的，我认为必！须！加！放心，切片是不可能会误吃到的。 这里的盐大概比平常吃菜的要咸一点点，当然香肠是咸的，如果你喜欢吃香肠放了很多香肠，就适当减少菜里的盐。

步骤 5

炒到菜瘪下去出水湿润了这样子，不用炒特别熟，因为待会进电饭锅还会和饭一起煮。这个时候可以尝一下咸不咸淡不淡，这是你唯一的机会hhh咸添水淡加盐哦。里面水太多就不要都进电饭锅了，或者电饭锅里的水舀出来一点。

步骤 6

在电饭锅里的水煮开之后不用暂停直接开盖，把乌白菜全部铲进电饭锅，拌匀然后关上盖子继续煮饭。这个时间点最好是在米饭的水已经减少但是还能看见有水的时候，菜放早了出锅会颜色变暗就不绿了，放晚了口感不够软和米饭的味道不融合。

步骤 7

电饭锅自己煮好饭以后就大功告成了～如果要另外配菜吃，盐可以继续减少，这个菜饭是可以不用另外配菜的。

菜谱创建时间：2019-11-25 18:59:49