烤鹅

作者： 是晴天妈妈啊

双十一入手了烤箱，本来是打算给儿砸做溶豆或各种零食用的，没想到被鹅抢了第一次，鹅是儿砸爷爷放养在乡下的土鹅，爷爷回了一次乡下带了一只鹅上来刚好碰上烤箱到了，结果，就烤呗！第一次用烤箱，第一次烤鹅，搜了下厨房基本没有烤鹅这种操作，于是搜了烤鸭，参考了其中一位厨友的方子，做出来真的是无敌了，其中要用到蜂蜜，家里没有就去邻居家里借了一点点结果真的是一点点只刷了一遍，因为是第一次做想着应该不会成功，所以一开始都没拍照。

用料

• 鹅 半只
• 酱油
• 十三香
• 盐
• 蜂蜜
• 八角，肉桂，香叶
• 黄瓜，大葱，甜面酱
• 饺子皮

烤鹅的做法步骤

步骤 1

因为一整只鹅太大根本吃不完，所以劈了一半，把鹅充分洗干净，用厨房用纸吸干鹅身上的水分倒放在架子上找个通风的地方风干鹅表面的水分，我大概放了1个半小时，一整只的话估计要放3个小时左右

步骤 2

把鹅拿去风干的时候回到厨房做酱汁，倒半小碗酱油(我是用的老抽，其实现在想想当时应该用生抽还入味些，但是老抽上色很棒)往里面放几片香叶，一颗八角，几块肉桂（刚好家里没有肉桂我就没放了）

步骤 3

等鹅风干好了，抓一把盐跟十三香混合，抹在鹅的肚子里每个角落都抹上，我把鹅的外面就是皮上也都抹上了然后把半只鹅都按摩了一遍，然后刷上前面做好的酱油料，好了之后装密封盒子里放冷藏，最好放一夜哦保证更好的入味

步骤 4

烤箱上下管预热到160℃，把昨天腌好的鹅放入烤箱里的架子上烤30分钟，烤盆里垫一张锡纸，因为烤鹅的过程中会不断的滴油跟酱料下去，时间到了打开烤箱取出鹅迅速往鹅身上刷一遍蜂蜜再进去烤15分钟再重复2遍.最后一遍把温度调到190℃烤15分钟。

步骤 5

烤鹅的时候把买好的饺子皮拿出来在两张饺子皮中间刷点食用油然后贴一起用擀面杖杆薄进蒸锅里蒸熟，但是我觉得太麻烦了，就直接用单张饺子皮杆薄放平底锅里煎，全部煎好了后放凉几天变脆的，然后再统一放蒸锅里再蒸一下，喜欢吃脆的就直接拿两片夹烤鹅肉吃也很香

步骤 6

切一片烤鹅肉抹上甜面酱在加大葱跟黄瓜丝，用饼皮包起来真的达到了人生巅峰啊

步骤 7

比外面买的好吃很多倍

步骤 8

一口一个

步骤 9

把肉都吃完了剩下鹅架第二天可以炒辣椒吃，超级下饭啊！

步骤 10

烤好的鹅皮真的是又脆又酥！非常入味

烤鹅的小贴士

烤的过程中如果发现有变黑的迹象就用锡纸包起来烤

菜谱创建时间：2019-11-25 17:13:30