糖霜山楂（零基础都会做）

作者： 橙加梨

糖霜山楂重点在于熬糖，别的版本都是糖的大泡变小泡，对于没熬过糖的人根本分辨不清什么状态的糖就够火候，今天就教大家一个傻瓜版本，不会分辨也能做

用料

• 山楂 500克
• 水 250克
• 白糖 250克
• 醋 1勺

糖霜山楂（零基础都会做）的做法步骤

步骤 1

选新鲜的山楂，洗净晾干，表面不要有水分，不然不好挂糖

步骤 2

锅放糖和水，旁边手机开个计时器，开火开始计时，大火烧开，不停搅拌（大概一分钟就开了）

步骤 3

开了以后转中小火，不停的搅拌！！！（划重点）

步骤 4

水开后再等七分钟，可以用锅铲滴落感觉稍粘稠（不是那种超级粘的哈，等到你看出很黏的，那就表示你糖熬过了）放醋，搅3-4秒均匀了就关火，不要碰糖浆，这时的糖浆是透明的，放着晾2分钟（晾凉这步是关键，可以适当多晾10秒，不然糖浆太烫会把山楂烫熟出水），然后倒进准备好的山楂不停的翻炒

步骤 5

翻拌到后面就越来越白

步骤 6

成品一个个都有均匀的裹上糖浆🎉

糖霜山楂（零基础都会做）的小贴士

1️⃣山楂要是现吃的就可以把底部挖掉，这样干净一点，不过这样子裹上糖浆一个小时左右就会出水，放不了多久，要放久的就不要在意细节🤣 2️⃣这种计时的做法火要调节好，水烧开就调中小火，我们的燃气炉中心加外周有一圈小火就好 3⃣️静置两分钟的糖浆不要去碰它 4⃣️火一开就要不停的搅啊搅 5⃣️计时器不离身

菜谱创建时间：2019-11-25 16:22:03