如何用面包机做出好吃的吐司

作者： 詹玲玲

发现好多人买了面包机都闲置在那里，说做出来不好吃，老是失败，哎呀，你们不能把责任推给面包机的，它是无辜的，怎么老是被黑呢！今天不讲配方，就讲讲我的做法。但是请别更改配方，任何一个配方都是思考过的。特别推荐自由和爱老师那本用面包机做面包的书，有兴趣可以买本参考参考。以下方子来自此书。

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 25克
• 酸奶 160克
• 糖 38克
• 盐 3克
• 黄油 25克

如何用面包机做出好吃的吐司的做法步骤

步骤 1

把配方里除了黄油跟酵母，其余材料加入搅拌桶

步骤 2

开始软土司的程序，大概要四个小时二十分钟。选择标准色，无葡萄干。（个人不喜欢吐司里加葡萄干，原因是原味的吐司可以做的花样更多）

步骤 3

酵母倒入酵母盒，我一般用这个东西量酵母。这个叫做酵母量取器。

步骤 4

黄油冷冻拿出来的话，请切片，便于后续软化。或者提早拿出来软化。

步骤 5

我放微波炉里加热，30秒左右，中途拿出来看过一次，就是十五秒左右拿出来看一下，稍微翻拌一下。

步骤 6

软化到手指头可以不费力按压进去，就是跟面团一样柔软。放着备用。由于黄油量比较大，不建议马上加入，会影响面筋生成。

步骤 7

我这款面包机在第一次揉面后是这样的，然后会开始醒面，专业点来说就是用了水合法，可以促进面筋生成。大概醒发15分钟左右。

步骤 8

然后开始第二次揉面，这会会揉的比较久。

步骤 9

揉完是这样的

步骤 10

出现厚膜了，有锯齿的厚膜。这会机器又开始醒面了，刚刚准备好的黄油这会下是最好的。我们平时做面包手揉或者机器揉的时候一般也就是这会加的黄油。

步骤 11

这会儿又是一次醒面，我已经把黄油丢进去了。

步骤 12

大概15分钟以后，会自动加入酵母，然后又一次揉面，这次是最后一次了，由于临时有事出了一趟门，没拍到酵母刚下去的照片。不过基本后来就没事了，重点就是黄油加入的时机。

步骤 13

发这么大的时候已经在烤了

步骤 14

这是刚烤完的

步骤 15

需要马上拿出来哦，一会儿冷了切片，或者直接吃都不错的。

步骤 16

稍冷却可以手撕着吃

步骤 17

刀切片吃，很柔软的呢。还没冷就着急切开了，切面不是很平整。但是不影响吃哦，我就是为了写菜谱呀！哈哈哈

步骤 18

会发光的吐司，才是好吃的吐司哦，你们看到发光了么？

步骤 19

切片装袋，放冷冻。我们家面包一般不会刚出炉的时候吃的，都是想吃的时候热一下，微波炉转几十秒，会跟出炉一样好吃哦。面包千万不要放冷藏，会老化，很难吃的。

如何用面包机做出好吃的吐司的小贴士

试过做葡萄干的，可以把黄油涂在葡萄干上面，然后把葡萄干放入盒子里，等葡萄干跟黄油一起进去桶内搅拌。做出来也是不错的。如果黄油的量低于4%，可以一开始就一起下。

菜谱创建时间：2019-11-25 15:35:42