嘿全麦吐司🍞～

作者： 树颖Mumu

全麦吐司实在是让人可爱又可恨！放多了全麦粉口感粗糙、难以下咽，放少了又没有麦香，真是令人头疼。 今天给大家分享一款超好吃的全麦吐司，全麦含量50%，吃的健康又美味，大家赶快动手吧～

用料

• 高筋面粉 500克
• 黑全麦粉（or全麦粉） 500克
• 酵母 14克
• 细砂糖 100克
• 鸡蛋 100克
• 水 550克
• 盐 5克
• 黄油 100克

嘿全麦吐司🍞～的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油外所有材料称好放入厨师机

步骤 2

低速搅拌成团快速搅拌到起筋状态加入盐

步骤 3

黄油提前放室温软化

步骤 4

扩展状态加入软化好的黄油

步骤 5

搅拌至完全出膜

步骤 6

松弛10分钟

步骤 7

分割揉圆，450g模具的话 150g一个，放三个。

步骤 8

卷好第一次发酵，30分钟左右

步骤 9

再擀好卷起来，放入模具

步骤 10

发酵箱30度左右发酵至八九分满

步骤 11

烤箱上下温210度烤35-40分钟

步骤 12

出炉！

嘿全麦吐司🍞～的小贴士

出炉后记得放凉了切哦，小心烫～ 这个方子可以做四条左右，大家掂量着做哦哈哈哈哈哈～

菜谱创建时间：2019-11-25 15:14:40