不用厨艺的番茄炖牛腩

作者： 兰心墨

这道菜不需要任何厨艺，只要你动手！美味自来！ 秋天到了，一碗米饭🍚配一碗鲜香开胃又营养的番茄牛腩汤简直幸福到飞起！老公小孩都爱吃的下但神汤！ 个人尝试了几种，纯喝汤为主的建议可以不放土豆，多放几个番茄🍅！味道更鲜一些！！ 调料

用料

• 牛腩 400克
• 西红柿 6个
• 土豆 1个
• 花椒 2克
• 冰糖 2颗
• 姜 5片
• 蒜 4瓣
• 香叶 3片
• 生抽 1勺
• 盐 3克

不用厨艺的番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

烧好开水，番茄洗净划十字，用开水泡几分钟后将番茄去皮

步骤 2

番茄切小块（用来当下饭菜的不建议切的太小，后面容易炖的没形。主要偏喝汤的可以切成四方丁，能更好煮化）

步骤 3

放入清水和牛肉，牛肉一定要冷水下锅，这样煮出来的牛腩不会容易老！

步骤 4

牛腩提前用冷水泡半小时泡出血水，然后冷水下锅煮出血泡脏水后捞出，切小块备用

步骤 5

放入油烧热放入香料翻炒几下

步骤 6

放入牛肉翻炒，炒至肉表面稍微有痂后放入生抽继续翻炒1分钟

步骤 7

加入番茄开大火继续翻炒

步骤 8

放两颗冰糖中和一下番茄里的酸味

步骤 9

充分炒出番茄里的汁液（期间不要加水！！这是最后汤汁鲜美的关键哦）

步骤 10

然后盛入砂锅，加入适量烧好的开水，喜欢喝汤的可以多加一点水，用勺子搅匀

步骤 11

喜欢土豆的可以上砂锅后加点土豆后在开大火开煮哟

步骤 12

煮沸后来改最小火慢炖1小时就好啦（￢㉨￢）

步骤 13

开盖咯，汤汁颜色都是自然的番茄色，汤汁浓郁，满满的维C，无敌下饭又不腻的神汤！

步骤 14

敷个面膜，开盘王者，然后出锅开吃了^ω^

不用厨艺的番茄炖牛腩的小贴士

1.喜欢带点甜味可以在步骤6加入半个洋葱，个人试过加洋葱和不加洋葱的版本感觉味道试试差不太多，为了方便后面都没加过洋葱。 2.牛腩久炖保持鲜嫩的秘诀就是出水时要冷水下锅。要用油煎一下，稍微煎起壳再加番茄，这样肉肉就能完好锁住里面的水分，久炖也不会很老！！ 3.怕酸可以适当增加点冰糖！煮到最后总是觉得番茄不够吃，因为部分都煮化了了汤汁相当浓郁下饭，建议番茄可以多放几个！

菜谱创建时间：2019-11-25 13:22:21