红糖全麦松软馒头

作者： GENJYO

用料

• 红糖 40克
• 水 300—350克
• 小麦粉 300克
• 全麦粉 200克
• 盐 1克
• 酵母 5克
• 白糖 一捏捏很少一点

红糖全麦松软馒头的做法步骤

步骤 1

小麦粉，全麦粉，酵母，盐，白沙糖，放入盆中。

步骤 2

红糖开水冲泡，红糖的量根据个人喜好，喜欢甜的就多放，不喜欢的可以少放。冲泡好之后室温放置40度左右的温热红糖水。记住一定要用温水和面，不然面很难醒发。

步骤 3

红糖水倒入步骤一的面盆中，混合均匀。搅拌成面絮状，手沾水揉成团。大概揉三五分钟即可，不需要揉很久，搜到表面光滑即可。

步骤 4

面盆盖上保鲜膜或者盖子醒发50分钟，全麦粉醒发时间可能会长一些，也许室温相关，自己观察，面团变至2倍大以上就是醒发好了。

步骤 5

光滑面板上撒一些面粉，把醒发好的面团在面板上揉一揉排气。这里我们可以稍微揉一会，揉的时间越久面越劲道，如果懒的话，就象征性的揉个三五分钟就好。然后搓成长条，用刀切成均匀的长方形小块。

步骤 6

最后一步，上锅，水开大火蒸20到30分钟即可。做出来的馒头就很家常，很简单，而且有营养还好吃，比较养胃，也不发胖，很适合女孩子吃。

红糖全麦松软馒头的小贴士

备注：冲泡红糖的水的用量，可以自己调节，不同的面粉用水量不太一致，和出来的面不要太硬，软硬适中即可。一般做两次就能掌握好水的用量了，要勇于尝试哦！

菜谱创建时间：2019-11-25 12:35:28