【0238】无糖栗子泥 <302小厨房>

作者： 302小厨房

秋天一到就是各种的栗子限定品爆发的时节，不如自己做一个栗子泥涂抹面包或着做蒙布朗蛋糕都很好。 无糖栗子泥适合用在已经调味的甜品中，不会因为栗子泥的加入增加甜度，只会增加栗子的香气。

用料

• 熟栗子肉 200g
• 无盐黄油 40g
• 纯净水 适量

【0238】无糖栗子泥 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图 生栗子在水中煮20min，去壳即可

步骤 2

由于200g栗子的量比较少，我家的食物料理机转不开，所以要先用小料理机打碎（可忽略此步）

步骤 3

像这样的粗栗蓉也可以用在蛋糕表面装饰上

步骤 4

将初步处理好的粗栗蓉放入食物料理机中

步骤 5

加清水方便打成泥（这样的小杯子大概8-10杯）

步骤 6

差不多这么多水，不然搅不开，但水也不要太多不然后期炒的时间太长

步骤 7

打成这样的细泥就好

步骤 8

过筛（过筛后栗子泥有一小部分还是会结块，但是那些块也是细腻的）

步骤 9

将过筛后的栗子泥放入平底锅中铺平，中小火挥发水分，大约5-10min就差不多了，要根据自己想要的流动性来控制挥发的时间

步骤 10

水分挥发差不多的时候加入黄油，搅拌均匀至无黄油析出即可

步骤 11

非常简单的无糖栗子泥就做好了，放在冰箱中3天吃完啊！

【0238】无糖栗子泥 <302小厨房>的小贴士

1，栗子泥保质时间较短，如果酸了一定不要再吃了； 2，无糖栗子泥适合在已经调味的甜品上使用，有更多的栗子香气，又不会因为加的过多而太甜； 3，建议使用不粘锅挥发栗子泥，而且要用中小火，不然糊了就白干了。

菜谱创建时间：2019-11-24 23:35:50