奥利奥冻酸奶芝士蛋糕

作者： 陈小玉_

用料

• 奶油奶酪 250克
• 酸奶 200克
• 黄油 28克
• 鱼胶 2片
• 细砂糖 40克
• 奥利奥 110克
• 奶油 250ml
• 草莓 适量

奥利奥冻酸奶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

备好所有材料，这里大概是一个6寸蛋糕的分量

步骤 2

黄油隔水加热融化，只要水够热，黄油基本上是秒融，简单没难度

步骤 3

奥利奥去掉夹心，装在保鲜袋里用各种工具辗碎，倒入上一步骤已经融化的黄油搅拌均匀，放进6寸模具铺平压实，铺上保鲜膜放进冰箱备用

步骤 4

隔水加热融化芝士，加入20克细砂糖搅拌直顺滑无颗粒状态

步骤 5

把酸奶倒入上一步骤的芝士中并搅拌均匀，要选用最浓稠的那种酸奶，如果酸奶芝士混合后仍然有颗粒，可以用打蛋器打匀，口感更顺滑细腻

步骤 6

分2-3次加入细砂糖打发奶油！以下非常非常重要：打发奶油前一定必须要冷藏至少5-7个小时！否则奶油无论怎样打都是水水的牛奶状态，是打发不起来的！ 如果真的没有在打发前冷藏奶油，有个保守的补救方法：在打发的时候用个大容器装着冰粒、冰袋或者冰水，把装着奶油的容器整个放进去，一边冰敷一边打发，这样只能轻微打发，也不能完全达到理想效果，就是总比水溜溜这样好！

步骤 7

把打发好的奶油加入到酸奶芝士混合液中搅拌均匀，加入提前融化成液体的吉利丁，用打蛋器搅拌直顺滑无颗粒

步骤 8

洗净草莓对半切开，铺到第一步骤中的奥利奥饼干底中

步骤 9

把酸奶芝士奶油混合液倒入模具中，切入草莓做装饰，放进冰箱等待凝结后就可以开动了

步骤 10

礼成！！！

菜谱创建时间：2019-11-24 22:10:43