450克 吐司面包 简单制作

作者： wlw01090

本食谱为450克面包用量，我主要用来做切片面包，做早餐的三明治用。 所用的设备 1.面包机 2.烤箱（蒸烤一体，烤是风烤) 3.面包模具（展艺）

用料

• 面包粉 260克
• 酵母 3.5克
• 鸡蛋 1个
• 糖 25克
• 盐 1.5克
• 牛奶 80克
• 黄油或色拉油 30克
• 蜂蜜 15克

450克 吐司面包 简单制作的做法步骤

步骤 1

将所有材料称量好，放入面包机中。开启和面程序。

步骤 2

25分钟后，面团和好，放入烤箱温度设定30度发酵50分钟。 面包机也有发酵功能，之所以不用，是因为我的面包机发酵温度偏高，并且没有加湿功能。我用的蒸烤箱有加湿功能并且温度可调。

步骤 3

发酵到2-3倍大，我大概用了50分钟左右。 具体根据烤箱，面粉不同，可能会有差异。

步骤 4

取出，分成3等分。

步骤 5

盖上保鲜膜，松弛20分钟。 这一步是为了面团好擀。如果不做松弛，面团弹性很大，不容易擀。

步骤 6

20分钟到，将面团滚圆，擀成宽10公分（展艺的面包模具宽10公分），长40公分的面片。

步骤 7

将面片沿一边卷成卷儿。

步骤 8

均匀放到模具中。放入烤箱进行二次发酵。烤箱设置35度。时间1-2小时。

步骤 9

具体发酵时间不能精确，发到面团占满模具8-9成即可。

步骤 10

盖上上盖放入烤箱

步骤 11

我的风烤150度，45分钟。 时间到，取出，凉量，就可以吃了。 具体根据各家烤箱脾气而定。时间大概45-50分钟。温度，很多厨友管烤烤箱，烤面包设置180度。

菜谱创建时间：2019-11-24 21:57:42