购买新鲜鸡翅,可以是鸡中翅,也可以是鸡全翅,因为菜市新鲜的鸡翅是全翅,所以我的食材里有鸡尖,也有鸡中翅,还有鸡小腿。洗净,放三勺料酒和两勺酱油腌制10分钟即可(料酒酱油没过鸡翅表面就好)。如这时可以预热烤箱,腌制的料酒酱油还会剩下,不要倒掉,等会还有用。
把腌好的鸡翅放入烤盘,盖上一层锡纸(烤盘记得要用锡纸全部包住,不然会洗到哭)。加热20分钟,我的烤炉上下火都调到200℃。
20分钟后取出,揭开锡纸,表皮开始有点点黄。原来腌制的料酒酱油还剩有,再用刷子蘸上,刷在鸡翅两面,表面再刷一层油(花生油,大豆油都可以)。
放入烤炉10分钟。温度不变
10分钟后再次取出,两面刷上耗油,喜欢吃甜的放点蜂蜜,再放入烤炉
烤5分钟。取出(其实时间没有限制那么死,每个烤箱不一样,可以观察一下放进去受热的程度,也可以取出加几次调料,跟平时烧烤差不多)
5分钟后取出,用筷子翻一面,刷一点油,撒上孜然,辣椒粉。
烤10分钟左右,看到烤炉里鸡翅表面呲溜呲溜的发出美丽的声音,有油的地方不断的冒小泡泡,发出香味就可以出炉了。
看出来锡纸是有点焦的,因为酱油耗油蜂蜜遇热烤过,滴在锡纸上会变黑,但是鸡翅是刚刚好的。
盛盘出来,刚出炉已经被吃了一大半了,就剩这几个拍照。🙉非常好吃,和在外面烧烤的味道不相上下哦!
中途可以试用筷子点一下鸡翅,尝尝味道是否够咸,如果味道不够,可以多久加几次酱油,耗油也是有咸味的,所以不要加太多。