大饼子，东北大饼子

作者： 红岩日记

第一次做 还是可以的 这个图 第二次做 11月25日晚11点05分出锅 这次的更细腻些 相对的玉米面更细一点

用料

• 白面粉 330克
• 玉米面（细） 570克
• 开水 200克
• 温水 400克
• 鸡蛋 1个
• 糖 50克
• 酵母 10克
• 小苏打 约1克

大饼子，东北大饼子的做法步骤

步骤 1

白面 玉米面 白糖 酵母 放入温水 搅拌成絮状。剩下的干面粉 用开水烫一下 继续搅拌 揉在一起。 打一个鸡蛋继续揉。

步骤 2

锅中放温水 可以洗手的状态 把面团放盆中 置于锅中 盖盖子 醒发两倍大。 取出后有点酸味。取约1克小苏打 搅拌于面团内 不停的搅拌差不多5分钟左右。 盖盖 搁置10分钟左右。

步骤 3

锅中炖菜（一般炖鱼 炖排骨）汤稍微大一点。锅很热的状态下。手沾凉水 去面团于掌心大小 糊在锅壁上 一圈。（盖锅盖 焖熟）约15分钟（面会下滑一点不怕的） 这个大饼子还是挺成功的。家人都很喜欢吃。 差一点忘记拍。都快吃完了才想起来拍照。 汤大一点 可以烙烙嘎嘣。我菜汤少了些 所以没啥嘎嘣。

步骤 4

第二次做的成品 没有任何滤镜

菜谱创建时间：2019-11-24 19:16:21