纸杯蛋糕

作者： ly虹

纸杯蛋糕，下午茶标配喔😎

用料

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50ml
• 花生油 20ml
• 细砂糖 60克

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先蛋白蛋黄分离，分别装在两个盆内，将蛋白液冷藏备用！（蛋白蛋黄分离忘了拍照） 第一步 蛋黄加入20克白砂糖、牛奶、花生油，搅拌均匀！

步骤 2

第二步 分次筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 3

这是前面两步的混合蛋液，感觉油先放的话，面粉不太容易溶解，要搅拌太久了（建议先将所有的材料搅拌均匀，最后再放入食用油）

步骤 4

第三步 从冰箱里面取出蛋清，先低速打发大泡，然后将1/3的白砂糖加入蛋清，低速打发，依次加入两次1/3的白砂糖，打发至蛋白泡细腻，不会掉下来

步骤 5

蛋白蛋黄都已经搅拌均匀，打发好了，下面进行第四步

步骤 6

第四步 将蛋白部分分三次加入蛋黄液，搅拌均匀

步骤 7

按压式搅拌，搅拌均匀之后，依次加入蛋白

步骤 8

蛋白跟蛋黄已经充分搅拌均匀

步骤 9

第五步，准备好纸杯，将蛋糕液一次倒入纸杯中，大概7分满就可以

步骤 10

将纸杯中的蛋糕液轻轻地震掉较大的气泡

步骤 11

第六步 烤箱上下层预热10分钟 将蛋糕液放入烤箱中，上火125℃，下火120℃烤50分钟 上图是烤了25分钟左右的拍的

步骤 12

这是第一盘的成果，感觉还不错

步骤 13

这是第二盘

步骤 14

松软可口😋

纸杯蛋糕的小贴士

想要上色好看一点，上层的温度调高一点

菜谱创建时间：2019-11-24 17:34:47