烤羊排

作者： 闲云520

周末厨房，家的味道

用料

• 羊排 600克
• 孜然粉 8勺
• 辣椒粉 5勺
• 盐 15克
• 洋葱 半个
• 土豆或地瓜 1个

烤羊排的做法步骤

步骤 1

前段时间买了一整块羊排，老爸在时烤了一大块，另外两小块冰箱冻着，本来这周老公几个朋友来家里，还想着最高规格家宴招待，有一位朋友临时有事取消，便拿了一块提前一晚解冻，准备周日中午自个吃。

步骤 2

羊排洗干净，放一锅凉水吃，焯水一次，煮时放入桂皮、八角、香叶、大葱。

步骤 3

撇去了泡沫，继续中火炖四十分钟左右。

步骤 4

拿出来凉透后再准备烤。可以把中间用刀划开，但不用直接打开。

步骤 5

盘子上垫一张锡纸，切半个洋葱

步骤 6

上面摸点孜然、盐，刷点食用油，下面放点地瓜片，上次烤放的土豆也好吃。

步骤 7

然后上面再包一层锡纸，密封好后放入提前热好的烤箱，上下管温度200—230左右。

步骤 8

烤30—40分钟以后拿出来，再摸一层孜然、盐、辣椒面，羊排肉厚可用牙签戳点小眼，这样容易入味。放烤箱第二次烤半个小时左右，这次不需包上面锡纸，直接烤焦点更香。

步骤 9

烤熟端出来，香味扑鼻，老妈老公都PF我这“好吃鬼”，经常能倒腾点新🌸样。

步骤 10

一根根撕开，这根是我吃了一口才想起拍照，满嘴都是肉香

步骤 11

烤羊排吃着有点腻，本想开瓶🍺，后来妈说昨儿5G大会，和机器人互动送的两瓶可乐还没喝，配着正好，饭菜可口生活可乐：）

烤羊排的小贴士

用料没称，随意估的，时间和温度根据各自烤箱确定。喜欢烂一点的久煮一会，第一次久烤一会，喜欢焦点的第二次烤久点。我这个方子是外焦里嫩：）

菜谱创建时间：2019-11-24 13:26:40