不甜不腻不失败的海绵蛋糕

作者： 131127

用料

• 鸡蛋 150克
• 细砂糖 70克
• 盐 1克
• 低筋面粉 70克
• 黄油（或玉米油） 26克
• 牛奶 40克
• 使用的模具为三能的28/28cm的正方形模具

不甜不腻不失败的海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和黄油先隔热水混合乳化均匀备用 全蛋+糖+盐先慢速（5档）打至糖化 然后高速（6档）打至发白 画8字不消失的状态 最后慢速（5档）搅拌约2分钟完成，目的是为了消除大气泡成品更细腻

步骤 2

低筋面粉轻轻的分散加入打发好的全蛋糊里面，然后用软刮刀用翻拌的手法搅拌至无干粉状态，最后勺一勺蛋糕糊到准备好的液体部分搅拌均匀，再倒回去蛋糕糊中翻拌均匀放入烤盆铺开均匀即可，轻震两下 180/150 13分钟即可

菜谱创建时间：2019-11-24 11:01:14