黄酒焖辣田螺

作者： 柶公子

一份辣田螺，一杯啤酒🍺

用料

• 田螺 1斤
• 小米椒 适量
• 线椒 适量
• 大蒜 适量
• 姜 1块
• 薄荷叶 适量
• 黄酒 适量
• 油 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 泡椒 适量（差点忘记写）

黄酒焖辣田螺的做法步骤

步骤 1

准备食材，田螺用水冲洗沥干水分，放入有盖子的容器，加入小苏打或者盐，用手上下抖动摇晃放田螺的容器，两三分钟后用水冲洗干净沥干水分

步骤 2

准备食材

步骤 3

大蒜整颗稍微轻拍一下，姜切小丁，线椒、小米椒切圈（辅料的适量，看个人口味调整，喜欢吃辣就多放） >_<

步骤 4

锅里热油，放入泡椒 线椒 小米椒 大蒜 姜炒一下（所有辅料只放一半，留一半最后出锅会用到）.

步骤 5

马上放入田螺炒均，加入适量老抽 生抽炒均，加入黄酒 盐 炒均，（调料看菜量的多少决定，黄酒被我放了半瓶，没有黄酒可用啤酒代替）.

步骤 6

盖上锅盖中小火十五分钟

步骤 7

汤汁收的差不多时，加适量鸡精，放入剩下的一半辅料炒均（最后放的一半是为了美观一些）.

步骤 8

最后加入薄荷叶快速炒均，关火

步骤 9

¬_¬ 装盘

黄酒焖辣田螺的小贴士

大晚上做辣田螺，照片拍的有些模糊 >_< 黄酒可以换成啤酒的，如果不想全部加酒，可以一半酒一半开水，如果没有薄荷叶可不放（自家阳台有养一盆就放了一些）. 汤汁被我收的有些干，留一些汤汁泡着吃更入味，就是超辣，我继续喝啤酒去～

菜谱创建时间：2019-11-24 02:57:19