新手可以大胆尝试的红烧牛肉

作者： 不再做一个厨房小白

作为一个半个月前开始学习做饭的留学生厨房小白，偶然在b站上看到@寺洞家 （av76288452, 2019.11.19）的红烧牛肉面的视频，感觉看起来不太难，于是就打算自己尝试一下。调料都是随缘放的，没想到最后口味还不错，在这里把一些基础步骤分享给大家～

用料

• 牛肉
• 西红柿 1个
• 胡萝卜 3根
• 豆瓣酱 1勺
• 姜 4片
• 葱 2根
• 冰糖 4小块
• 盐
• 料酒
• 酱油
• 胡椒粉
• 五香粉

新手可以大胆尝试的红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉在容器里泡冷水，这样做可以尽可能的去血水。多换几次水，让牛肉颜色淡下来（英国的牛肉屠宰方式不同，生牛肉是带血的鲜红色，这是我换了两次水之后的牛肉颜色）

步骤 2

牛肉冲洗干净冷水下锅加入葱姜大火煮沸

步骤 3

沸腾后刮去浮沫，便于刷锅🤣大火四分钟左右后关火，盛出锅中牛肉冲洗干净

步骤 4

拿出做炖菜的锅，准备各项材料 先倒油，之后半勺豆瓣酱（根据自己口味适当添加），牛肉西红柿倒进锅中翻炒

步骤 5

翻炒均匀后加水漫过牛肉，加入葱姜酱油料酒盐胡椒粉冰糖五香粉

步骤 6

因为我没有锅盖所以就只能开锅炖，有条件的还是盖上锅盖锁住汤汁，要不然像我一样要不停的加水防止烧干（有空可以把锅中影响口感的番茄皮捞出来，番茄已经很软皮自己就掉下来了）

步骤 7

因为我要做红烧牛肉面所以加入胡萝卜的时候开火煮面

步骤 8

可以看出汤的颜色发生了变化，这时候可以用勺子尝尝汤汁，少什么味道就加一些补充（觉得太甜就加点盐和胡椒，太咸就来点冰糖）

步骤 9

我大概炖了一个小时，中途加了四次水（没有锅盖的原因，汤汁蒸发太快🤣） 最后做出来的牛肉和胡萝卜都很有嚼劲，汤汁也是咸甜的红烧味

步骤 10

配上面条和青菜就是一顿午饭😆

新手可以大胆尝试的红烧牛肉的小贴士

因为国外调料和国内还是有点差别，加上每个人的口感喜好不同，自己调味很重要。按照自己喜欢的口味做调整就好！希望大家喜欢！

菜谱创建时间：2019-11-23 23:53:43