【0237】银鱼蛋饼 <302小厨房>

作者： 302小厨房

银鱼很像漫画中跑出来的，白白的身子上面突然蹦出两粒黑黑的眼睛，像小虫子一样，吃起来的口感也很是奇妙。

用料

• 银鱼 250克
• 鸡蛋 3个
• 面粉 适量
• 豆豉 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 1勺

【0237】银鱼蛋饼 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

平底锅中加油小火炒香豆豉

步骤 3

之后盛出备用（可以切碎）

步骤 4

银鱼中加入料酒和盐

步骤 5

以及鸡蛋和豆豉

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

之后慢慢加入面粉，混合均匀至无面粉块

步骤 8

面粉的量要自己掌控，比较稠又有一些流动性就好（不变成一个面球就行）

步骤 9

平底锅中放油加热，用一点面糊先试一下油温，这样立刻冒小泡就可以

步骤 10

将面糊倒入锅中铺平，中小火慢慢煎

步骤 11

可以注意到边缘慢慢脱开锅边，表面略微凝固的时候就可以小心的翻面了，另一面煎至用牙签插入无湿面糊即可关火出锅

步骤 12

是不是还挺美的

步骤 13

切开撒上葱花就可以享用啦！

【0237】银鱼蛋饼 <302小厨房>的小贴士

1，银鱼处理的时候要轻柔，比较脆弱； 2，也可以切块后沾鱼露来吃！

菜谱创建时间：2019-11-23 23:07:37