红糖馒头

作者： 大肥鱼的生活

红糖馒头，养生馒头~~~一周6天的工作结束了。。今晚刚回到家，时间不太多，只能做做馒头了，放松下身心~对我来说玩烘焙是我解压的方式的一种。

用料

• 红糖片 80克
• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克（1tsp）
• 水 150-160克
• 可可粉 3克（可选）
• 可可粉是增加风味的，而且帮助上色
• 玉米油或者花生油 5克（可选）

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

红糖片敲碎，方便等下融化

步骤 2

红糖加到水里，加热融化，放凉

步骤 3

红糖水，酵母，面粉，油全部混合成棉絮状。稍等5-10分钟，让棉絮团充分吸收水份，这样也快揉出光滑面团当然，你可以选择不等，不过等下手揉面的时候多花点时间而已。机器揉就没必要等了。

步骤 4

面团揉成光滑面团，大概10-15分钟。我是✋揉的。揉馒头没必要用机器。亲手揉的才能传递爱给家里人！！！❤

步骤 5

将揉好的面团杆成长方形，然后从上往下卷起来，。按照自己的喜好切割整形。

步骤 6

发酵，30°左右，慢慢发酵到1.5倍大。大概40分钟-60分钟左右。这是找我之前做红豆馒头的图。。。。发酵不能急，不然到时候组织不好！切记！

步骤 7

开始蒸，大火上蒸汽后改中火蒸。（从大火到改中火再到蒸完大概18分钟）

步骤 8

关火后等个3-5分钟再出炉！我这是散装红糖，不够好，所以上色不太行，大家可以买好点的，也可以加点黑糖上色。

步骤 9

非常不错！！！！😄😄😄很松软。

红糖馒头的小贴士

因吸水性不一样，所以加红糖水看情况加，预留10克水最好。 家庭做，馒头没什么太大的难度，最主要就是面团要揉光滑，揉好的面团是光滑的，有点软绵的感觉。 水多点也没啥，就是可能造型容易变而已。想要做什么卡通馒头之类的，那些一般都是少点水，让整个面团稍微硬点。

菜谱创建时间：2019-11-23 22:28:58