新手都能做好的下饭茄子

作者： 我是余青鱼小鱼

我就是想试试手撕茄子是个啥赶脚😁所以今天晚饭就做了酱爆茄子🍆哈哈哈哈哈😄😄😄

用料

• 茄子 长茄子两个（一大一小）
• 青椒半个 切片
• 红椒半个 切片
• 蒜 三瓣
• 蒜白 三根蒜苗的蒜白部分
• 调料 盐少许、蔬之鲜少许、生抽一勺、豆瓣酱半勺、白糖少许

新手都能做好的下饭茄子的做法步骤

步骤 1

长茄子洗净，切掉梗的部分，从这里开撕😁撕成你看着合心的条状就可以了，然后用清水浸泡防止氧化，吸饱水的茄子炒起来不费油

步骤 2

锅烧热，冷油两勺（我就用的汤勺），多一点炒熟得更快更软

步骤 3

炒到差不多软熟就起锅备用，留下的油够炒配料了👌

步骤 4

油锅里依次下蒜瓣爆香，加半勺豆瓣酱，再下青红椒翻炒

步骤 5

我用的这种郫县豆瓣酱

步骤 6

继续翻炒

步骤 7

倒入刚才炒好备用的茄子，加盐、蔬之鲜、生抽，一点点白糖，继续大火翻炒

步骤 8

快起锅前再加蒜白翻炒两三下就可以起锅装盘了👌

步骤 9

今晚的三菜一汤很👌哟😛

新手都能做好的下饭茄子的小贴士

1、泡茄子的水要没过茄子哦🍆；2、发现手撕的茄子炒出来真的更好吃😋；3、我炒菜都是用手指试菜（话说厨子经得烫，媒婆经得逛哈哈😄），对于配料没有几克几克这样的概念，全靠感觉，所以大家放盐、放生抽这些的量不熟悉的就先从少试起吧，我也是这么慢慢熟练起来的😊喜欢自己在家做饭，干净又卫生

菜谱创建时间：2019-11-23 20:47:16