零失败炖牛肉

作者： 上官绾

1.益气养胃 牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。 2.促进康复 牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。 3.减肥 因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。 4.防癌 据国外科学研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。 5.延缓衰老 牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

用料

• 牛肉 500克
• 土豆 2个
• 姜 5片
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 西红柿 2个
• 葱 1根
• 食用油 适量
• 大蒜 6瓣
• 热水 适量
• 粉皮（可有可无） 2张
• 油麦或者香菜 5根

零失败炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块放清水浸泡，水要淹没肉，加适量食用盐，泡一个小时，这样炖肉时候不会有血沫～

步骤 2

浸泡过的牛肉用清水冲洗一下，凉水起锅，加热焯一下肉，肉稍微变色即可，肉捞出备用～

步骤 3

西红柿，葱姜蒜切好，热锅加油，油多点，大火炒3分钟 加生抽，老抽，盐，料酒，白糖炒两分钟，加肉翻炒均匀，变色后加热水，水要淹过肉，大火炖五分钟，转最小火炖两个小时，中间可以尝尝，不一定非要两个小时！如果只是要炖肉，到此步就可以了，如果要做土豆炖牛肉可以把土豆切块加入，放粉皮，菜炖好后加油麦炖两分钟起锅！

步骤 4

起锅，炖出来的肉脆脆的，美味！

菜谱创建时间：2019-11-23 18:47:20