榴莲软欧

作者： 还是欧大爷

就在下厨房买的方子，不喜欢看视频课件，自己记录一下，没拍过程

用料

• 黄油 克
• 面粉 克
• 糖 克
• 榴莲 克
• 高筋面粉 克
• 水 克
• 奶油奶酪 克
• 盐 克
• 细砂糖 克
• 酵母 克

榴莲软欧的做法步骤

步骤 1

波兰酵种:25克高粉+25克水+0.5克酵母 ​烫种:15克高粉+15克开水（沸腾状态下的开水） ​主面团:全部酵种+烫种+150克水+12克榴莲肉+4克酵母+38克糖+250克高粉+4克盐 抹茶皮:​取150克主面团+3克抹茶粉+16克黄油+16克高粉 榴莲馅儿:榴莲120克+​奶油奶酪60克+26克糖+1克盐（这个有改动，原方奶油奶酪比例太大感觉不好吃，一般就纯榴莲肉加一点点奶油奶酪） ​175摄氏度18分钟（原方180度20分钟我的烤箱感觉有点过）

步骤 2

方子做出来很好的！火龙果是同样的方子，只是没有抹茶皮，直接把抹茶皮的面粉和水、黄油，倒到主面团一起揉就行了！

榴莲软欧的小贴士

宝妈一个，时间都挤出来撸包和甜点了，有空可能补步骤，但是我觉得会撸包的人拿到方子就能开撸的，反正也不适合小白嘛，嘿嘿……

菜谱创建时间：2019-11-23 17:07:17