碟鱼去鳞洗净(它身上是有鳞的,黑黑的一层,很细,用指甲轻轻刮一下就干净了,很好弄)鱼身两面切口,方便入味
放入盆中,加盐,料酒,葱,姜,给鱼按摩一下,做个马杀鸡!按摩好的鱼腌制20分钟去腥入味
按摩好后放入盘中,放葱姜(之前腌鱼的葱姜我没用,重新放的,懒得也可以直接用腌鱼的)
锅中烧水,水开后放鱼,大火蒸8分钟左右,如果鱼大可以多蒸2分钟
蒸好的鱼倒掉汤汁,挑出蒸鱼的姜和葱。往鱼身上浇上蒸鱼豉油,码上葱丝。热锅勺油,把油淋在铺上葱丝的鱼身上,油一定要烧热哦!放香菜是为了好看!就可以上桌开饭了!