冬日滋养红薯芋头鸡头米糖水

作者： 沁点食光

鸡头米，就是新鲜的茨实。 有祛湿健脾养胃，滋润养心，收敛的作用，被誉为“水中人参”的秋季佳品。 新鲜采摘，手剥鸡头米尤其金贵，我会分成几小包，冻着吃一年。

用料

• 红薯 半只125g
• 荔浦芋头 1/4只125g
• 鸡头米 100g
• 净水 3小碗
• 冰糖 3小块40克
• 糖桂花 1勺

冬日滋养红薯芋头鸡头米糖水的做法步骤

步骤 1

红薯和荔浦芋头去皮切小块，我一般有空会提前做好这步，冻起来。

步骤 2

鸡头米提前取出，略微流水冲下，很快就解冻了。

步骤 3

锅里放三小碗水，放红薯，芋头。烧开后小火，15分钟后筷子能轻易戳下去的时候，放冰糖，生理期可换成红糖。 等冰糖完全融化了，下鸡头米。此时心里默念60秒，关火。 盛出，最后取一勺糖桂花淋在上面。

冬日滋养红薯芋头鸡头米糖水的小贴士

鸡米头千万不能久煮，不能超过2分钟，否则没有嚼劲，口感不好。 特别喜欢鸡头米特殊的香气，也可以把红薯换成鲜百合，怎么做都好吃，只是鲜百合煮十分钟左右，水开后就可以下鸡头米了。 这个食谱是三人的量。水量，我一般是几人吃，就放几小碗水。 苏州松鹤楼的鸡头米，除了糖桂花，什么都不放。那么小半碗，25元，啧啧啧

菜谱创建时间：2019-11-23 14:58:39