两面切三刀,抹盐、油、白酒腌制二十分钟去腥。
正反面煎,裹上鸡蛋液也可以防止掉皮。煎到颜色还是要偏棕色好一些,但是不是要煎糊。煎好捞出备用。
葱姜蒜干辣椒胡椒粒准备好
1. 放油、放入花椒粒,至花椒味道出来。2. 葱姜蒜干辣椒放入炒香。3. 倒入一小碗水,两汤勺生抽、一汤勺盐、两汤勺醋、少许盐、半汤勺蚝油,两汤勺白酒。4. 放入鱼🐟,这时看看汤汁的位置是否淹没鱼半截位置,少的话添加一点,转中火。5. 开着锅盖,把汤汁拿勺子🥄不断浇鱼,入味,这样大概15分钟。6.转大火收汁,鱼盛盘,剩下的汁收好浇在鱼身上,小葱花撒上即可。
美味咸鲜的罗非鱼好啦