炖肥肠

作者： 猫中精品阮二敏

曾经在黑龙江出差，当地吃过一个豆腐炖肥肠，这么多年过去了，一直对这道菜记忆深刻。经过不懈努力，自己创新了这道菜，更好吃了。

用料

• 豆腐 块
• 土豆 个
• 肥肠 克
• 香芹 根
• 麻婆豆腐酱
• 郫县豆瓣酱
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 料酒
• 鸡精
• 蒜

炖肥肠的做法步骤

步骤 1

土豆切小块油煎至金黄

步骤 2

肥肠加姜片小火煎至金黄

步骤 3

豆腐焯水

步骤 4

底锅放油，加入姜片，一勺郫县豆瓣酱，一勺麻婆豆腐酱，炒至香味出来。

步骤 5

加入处理过的豆腐，土豆，肥肠，蒜片翻炒。这步不加香芹。

步骤 6

加入半勺盐，1勺生抽，1勺老抽，翻炒。

步骤 7

此步忘记拍照了，用猫代替。加入适量开水，刚刚莫过食材，盖盖子小火炖。

步骤 8

此步忘记拍照了。用铲子戳下土豆，基本熟了。加入香芹段。香芹是灵魂，中和肥肠的油腻，一定得加。然后再盖盖小火2.3分钟至香芹熟。

步骤 9

出锅加点鸡精，上面放点香芹叶子点缀。

炖肥肠的小贴士

你一定要尝试下！！！

菜谱创建时间：2019-11-23 12:34:19