红糖姜汁撞奶

作者： 喵喵周Mia

用料

• 生姜（去皮） 60g
• 全脂牛奶 400g
• 红糖 30g
• 细纱布（挤汁用） 1块

红糖姜汁撞奶的做法步骤

步骤 1

用料理机把生姜打碎：美善品设置10秒/速度10，把生姜末刮到底部，再来一次10秒/速度10。

步骤 2

把姜末用纱布包住，挤出姜汁，称重。（60g姜能榨出40g左右姜汁）

步骤 3

把姜汁倒入小碗里，这一步也要算好每个碗里放了多少g姜汁。

步骤 4

做红糖牛奶，每10g姜汁配100g牛奶，每100g牛奶配15g红糖。美善品设置10分钟/80摄氏度/速度1，多长时间不重要，一定要关注温度，到80度就可以关掉。

步骤 5

把小碗里的姜汁再搅一搅，然后把主锅举高一点，快速倒入80度的红糖牛奶，盖个小盘子静置10分钟。

步骤 6

开盖有惊喜。

步骤 7

凝结得非常好～记住零失败的关键：姜汁和牛奶的比例是1：10，牛奶的温度是80度，甜度可以按个人口味调整。

菜谱创建时间：2019-11-23 10:05:12