油焖大虾

作者： 长白山下小厨娘

油焖大虾🍤，是老爸的最爱。每次回老家，都给爸爸👨🏻做着吃。今天来给大家分享一下，家常做法，简单快手，好吃的不得了，

用料

• 鲜虾 14只
• 大葱 1根
• 蒜 3瓣
• 姜 适量
• 小米辣 2个
• 绿尖椒 半个
• 白糖 5克
• 醋 1勺
• 海鲜酱油 2勺
• 老抽 少许
• 耗油 1勺
• 鸡粉 少许
• 盐 少许（可不加）
• 料酒 1勺
• 八角 一个
• 食用油 适量

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

将鲜虾🦐洗净，剪掉虾🦐枪，去虾🦐虾线，控干水分备用。

步骤 2

葱白切段，蒜拍成碎块，姜切碎末，尖椒切块，小米辣斜刀🔪切成段，备用。

步骤 3

起锅烧油至八成色，放入八角爆香后捞出，放入大虾🍤，大火翻炒。放蒜块、姜末，葱段，加料酒，海鲜酱油，糖，醋，耗油，老抽少许，口重的加盐🧂少许，我没有放，因为酱油中是有盐的。炒出汤后，盖锅盖焖3到5分钟。

步骤 4

收汁出锅时，放青椒块和小米辣，翻炒至断生，放鸡粉少许，完美出锅。大虾🍤的皮是脆的，很入味，可以带皮吃哟！不喜欢吃辣的，可以不放小米辣。

油焖大虾的小贴士

大虾🍤不需要提前腌制，吃的就是鲜味儿，盐可以不放的。

菜谱创建时间：2019-11-23 09:30:40