毛血旺

作者： 路菜菜

也可以加鲍鱼（改花刀），生蚝，大虾（开背），扇贝，乌贼鱼做成海鲜毛血旺。

用料

• 鸭血 1盒
• 午餐肉 半盒
• 莴笋 1/3根
• 黄豆芽 300克
• 毛肚 150克
• 葱姜蒜 适量
• 油，干辣椒，花椒，白胡椒粉，糖，盐 适量
• 郫县豆瓣酱，火锅底料 适量

毛血旺的做法步骤

步骤 1

青笋，午餐肉，鸭血分别切片。

步骤 2

毛肚切段。

步骤 3

鸭血入锅煮变色捞出备用。

步骤 4

锅里放油，放入干辣椒和蒜片煸香。

步骤 5

放入黄豆芽和青笋。

步骤 6

炒到变色发软，不要炒出水，加点盐出锅。

步骤 7

盛到盘里打底。

步骤 8

锅里放油，放入葱姜蒜，花椒煸香。

步骤 9

下豆瓣酱，火锅底料小火炒出红油。

步骤 10

加入开水煮几分钟。

步骤 11

捞出料渣，加白糖和白胡椒粉。下鸭血煮几分钟。

步骤 12

加入午餐肉煮一下。

步骤 13

下入毛肚，30秒后关火。

步骤 14

盛入盘中。放上蒜末和花椒沫。

步骤 15

淋上热油，撒上香菜。

步骤 16

开吃。

菜谱创建时间：2019-11-22 22:00:43