蒸饺 红皮萝卜+猪肉

作者： 翟_微信-hedd0915

想吃饺子🥟又觉得一个个捏着费劲儿。 这种大馅儿蒸饺就可以隆重出场了。

用料

• 猪肉馅 200克
• 面粉 300克
• 葱姜末 少许
• 盐 少许
• 六月鲜豆瓣酱 1勺
• 食用油 少许
• 五香粉 1小勺
• 红皮萝卜丝 半个萝卜

蒸饺 红皮萝卜+猪肉的做法步骤

步骤 1

温水和面，缓慢加入温水，把面打成絮状。

步骤 2

揉成光滑面团，软度同小饺子的面皮。因为是蒸熟，我一般会和的比煮的略硬一丢丢，不过这没必要那么精准。

步骤 3

肥瘦相间的猪肉馅约200克。加入适量葱姜末。

步骤 4

加入一小勺豆瓣酱，适量油和盐，少许五香粉。搅拌搅拌再搅拌，记得要顺时针方向！

步骤 5

红皮萝卜擦丝后稍微剁碎一些，攥去多余水份（我是用屉布兜起萝卜丝，拧出多余水分。）这一步不可少，一是避免蒸的过程因为馅料水份大造成饺子塌陷不漂亮。另一方面去除一些萝卜气，口感更好。

步骤 6

充分搅拌即可。肉馅和萝卜丝的比例依据个人喜好搭配，喜欢羊肉馅的，配萝卜丝也是可以滴。

步骤 7

大陷饺子的皮也要大一些哦

步骤 8

冷水上锅。大火蒸约25分钟。

步骤 9

出锅咯，加些蘸料：醋啊、辣酱啊……开吃！

步骤 10

大口馅料吃的过瘾！

菜谱创建时间：2019-11-22 21:56:37