酱爆八爪鱼 辣炒巴蛸 家常炒章鱼

作者： 苏三也是奇女子

朋友送了一些自己钓的新鲜小章鱼，我们烟台叫巴蛸，也叫八爪鱼，拿回回来简单一处理，很是鲜美。

用料

• 章鱼 12只
• 青椒 2个
• 葱 半根
• 酱油 1勺
• 豆瓣酱 2勺

酱爆八爪鱼 辣炒巴蛸 家常炒章鱼的做法步骤

步骤 1

葱切葱花，青椒切小块，挖两勺豆瓣酱备用。章鱼洗净去内脏后切成小块，不要太小，焯水后会缩水。锅内烧水，水开后倒入章鱼块焯水30秒，不要太久，否则章鱼会老，嚼不烂，焯完水后盛出备用。

步骤 2

大火，锅内热油，油热后爆香葱花。

步骤 3

倒入青椒块翻炒断生，淋入一勺酱油，翻炒均匀。

步骤 4

倒入章鱼块，翻炒均匀，不用炒太久，章鱼块焯水后就八九分熟了。

步骤 5

加入两勺豆瓣酱。

步骤 6

翻炒均匀，装盘即可。豆瓣酱加入后基本不需要加盐和味精，口重的可以再稍微加一点点盐，根据自己口味调整。

步骤 7

上桌开吃吧！

菜谱创建时间：2019-11-22 21:10:38