做法第一步:西蓝花切成小块状,用盐水浸泡备用(盐水作用可以驱虫,夏季西蓝花菜虫特别多,呈绿色后厨人称小青龙)
做法第二步:大蒜剁碎,锅中烧清水,加入盐少许白糖在锅中,沸腾后下入西蓝花煮开锅后煮100秒左右即可捞起备用。
做法第三步:锅中烧橄榄油少许,下入蒜粒炒香后下入西蓝花翻炒均匀让蒜蓉充分裹住西蓝花,调味勾芡大火出锅即可完成。
橄榄油推荐使用特级初榨橄榄油(特级初榨橄榄油含酸量小,味道更好)