面包酵母活性测试

作者： 飞飞麻麻

最近做面包，土司，二发非常费劲，用发酵箱竟然也发两个多小时才八分满，和群里的姐妹们聊了聊，估计是发酵的问题，因为我土司出膜很好呀，我就说测测酵母活性吧，顺便拍一下过程，大家可以参考一下。 左边是买高筋面粉送的，五味粮仓这个牌子，做土司竟然也很好，出膜速度也快，最主要便宜呀！哈哈，右边是我一直用的燕子

用料

• 酵母 5克
• 糖 3克
• 温水 70克

面包酵母活性测试的做法步骤

步骤 1

称量酵母，细砂糖，大概35度温水，搅拌均匀，静置等待五分钟，观察效果。

步骤 2

七分钟

步骤 3

十分钟

步骤 4

十五分钟

步骤 5

很明显，左边酵母活力满满，右边失效了，可怜我一直用右边的做面包。我说我咋这么南呢！

步骤 6

附赠鲜酵母活性的测试方法

面包酵母活性测试的小贴士

如果土司出问题了一定要多方面找原因，我竟然败给了酵母，我说为啥我做出来的都是矮子呢，55555 小贴士 酵母我走了很多弯路呀，刚开始接触面包买的500g大包装，没用完失效了，后来呢，就买的100g一袋的，这次用了有半袋，也避免不了的失效，以后就买5g10g的小包装吧！

菜谱创建时间：2019-11-22 19:25:18