韭菜盒子

作者： 80后老妈子

韭菜盒子，东北人家常吃，好吃好做，清淡不油腻！ 下边方子，4个韭菜盒子的量！

用料

• 韭菜 1小把
• 鸡蛋 2个
• 面粉 150克
• 开水 90克
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

韭菜一刀切掉带土的根，然后再摘，吃的时候不牙碜。洗净，控水，备用！

步骤 2

开水和面，揉至表面光滑不粘手，盖上，静置半小时！

步骤 3

鸡蛋加稍多的盐（韭菜盒子的咸淡味道在鸡蛋里体现）和适量鸡精，打散！ 热锅，倒入跟鸡蛋1比1比例的油，热油，但不能冒烟，中火，倒入鸡蛋液，马上用筷子在锅里快速打散鸡蛋，待鸡蛋稍微凝固后，关火，手不停，直到鸡蛋成粒状后，晾凉，备用！

步骤 4

韭菜切正方形小片拌入少许油（防止出水），跟鸡蛋粒，混合均匀，不能过度搅拌，防止出水！

步骤 5

醒好的面，揪成60克一个的剂子

步骤 6

擀皮，别太薄！

步骤 7

包！

步骤 8

平底锅，少油，小火，烙至表面微焦！

步骤 9

摆盘，拍照，开吃！

韭菜盒子的小贴士

！开水和面 ！韭菜洗净控水 ！鸡蛋味道要稍微咸点，大油 ！小火烙，别急

菜谱创建时间：2019-11-22 18:51:55