小黄鱼

作者： 猫猫爱吃小黄鱼

编辑了很久，终于决定发布啦 一直很喜欢吃小黄鱼，然后跟爸爸学了这道菜，现在也烧的相当不错了，同事都很喜欢，让我发菜谱出来，哈哈哈。

用料

• 小黄鱼 9条
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 生抽 半勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

小黄鱼的做法步骤

步骤 1

把小黄鱼肚子里的内脏去除，洗干净，撒点盐（适量）和姜丝腌制15分钟，妈妈说腌制过的鱼肉不易散

步骤 2

15分钟后，把鱼身上的盐冲掉，用厨房纸巾吸干鱼身上的水分

步骤 3

开小火，倒上食用油，不用等油热就放入姜片，小火慢慢煎出姜的香味，把姜片捞起来备用

步骤 4

放入小黄鱼，不要用铲子动他们，让鱼的一面煎至金黄，再翻面

步骤 5

两面都煎好后，倒入一勺料酒（瓷勺），让锅里的鱼吸收一会料酒的香气，再倒半勺酱油

步骤 6

加水，水量和鱼平齐，放入之前煎的姜片，大火烧开收汁。

步骤 7

装盘

小黄鱼的小贴士

小黄鱼不腥的关键是姜片要充分煎出香味 煎鱼的时候不能心急，一面煎金黄再翻面，过早动他，他会散架。

菜谱创建时间：2019-11-22 16:09:06