料超足超满足的烧麦（自己擀皮版）

作者： 10小年糕

外面的烧麦料太少还很咸，自己做料超多，超大个，超满足哈哈哈哈。又多了一份快手早餐，提前一天做好，放冷冻密封保存半个月+。早上起来只需蒸一下，超方便又营养美味，娃还买单，赶快做起来吧。糯米我用的是现成蒸好的，没有拍详细过程，下次补上，不废话了，往下拉解锁你的快乐吧😊

用料

• 主料:
• 糯米 200克
• 玉米淀粉 30克
• 面粉 150克
• 虾仁 适量
• 玉米 一小碗
• 温水 100克（根据情况增减）
• 姜 拇指大小
• 胡萝卜 半小根
• 调料:
• 干香菇 5-8朵
• 生抽 1小勺
• 老抽 半小勺
• 白糖 10克
• 油 适量
• 料酒 少许
• 白胡椒 少许
• 盐 适量
• 小葱 一把

料超足超满足的烧麦（自己擀皮版）的做法步骤

步骤 1

糯米泡1小时左右，上蒸锅，底铺湿纱布，均匀摊开，中间戳洞，上汽后蒸20分钟，取出拨散。

步骤 2

干香菇提前泡发切丁，虾仁去虾线切丁（我这个是提前煮熟了的，也可以不煮，炒饭的时候先下锅炒），玉米脱粒，胡萝卜切丁，小葱切碎

步骤 3

热锅凉油，入姜末爆香，再入虾仁，香菇，玉米，萝卜，稍微翻炒入糯米+生抽，老抽，料酒，盐，，白胡椒，白糖（可不加）翻炒均匀

步骤 4

面粉和淀粉混合，＋100克温水揉成柔软光滑的面团，醒10分钟，揉成长条，分成12克左右的小剂子。

步骤 5

小剂子擀成四周略薄的圆面皮，先把剂子压扁，擀面棍从中间来回擀一下，然后右手擀边，左手转面片，出来就是有裙边了。没人帮忙拍视频，感觉描述起来有点抽象。（这个需要多练习，方法同饺子皮的做法北方的娃估计无压力，难为南方滴孩子了🤣）

步骤 6

面皮上放一大勺糯米馅料，用虎口将面皮收紧，露出馅料。左右按压馅料，右手虎口负责收口，好了，一只有颜又有材的烧麦就出炉了

步骤 7

搭配早餐是不是超赞的。

料超足超满足的烧麦（自己擀皮版）的小贴士

1:面团最好和软一些。 2:炒馅时可以+泡香菇的水搅散。 3:如果嫌做面皮麻烦，可以买饺子皮，用之前擀薄些即可。

菜谱创建时间：2019-11-22 11:57:13