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利仁8升空气炸锅版戚风蛋糕(增加美的嵌入烤箱的烤制时间)的做法

利仁8升空气炸锅版戚风蛋糕(增加美的嵌入烤箱的烤制时间)

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作者: 雅如夏
雅如夏
柔软的戚风,在煮上一壶生普三五个朋友相聚,开心

用料

利仁8升空气炸锅版戚风蛋糕(增加美的嵌入烤箱的烤制时间)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离蛋清蛋黄,蛋清加2克海盐,2克柠檬汁或者2克白醋,30克白糖待用,切记🔥蛋清里不能混有蛋黄哦,装蛋清的碗必须干燥无水无油哦(夏天需先放冰箱冷藏待做好蛋黄面糊在取出打发)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加30克油,35克牛奶,5克白糖,过筛加入85克低筋粉,2克泡打粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用龙卷风打发奶油到硬性发泡,倒扣不掉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分三次拌入蛋黄面糊翻拌均匀,蛋白蛋黄翻拌时请170度预热空气炸锅2分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤盘,震岀气泡,直接(不用烤架)放入己预热2分钟170度的空气炸锅,170度烤制33分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成功的蛋糕有弹性

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

补充图,已混合好各种配料的蛋黄面糊的状态

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

已混合蛋清和蛋黄面糊的状态

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入模具的状态

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好倒扣晾蛋糕时的状态

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料双倍,用美的嵌入式烤箱烤8寸戚风,上下火170预热15分钟,上下火150度60分钟,一次烤2个8寸戚风😜

利仁8升空气炸锅版戚风蛋糕(增加美的嵌入烤箱的烤制时间)的小贴士

低筋粉必须过筛,蛋黄糊需用刮刀切拌,切记不能划圈,混合蛋黄糊和蛋清只能翻拌。另外每一个空气炸锅的温度有差别检测蛋糕的成熟度,请用牙签插入蛋糕检测,牙签干净无沾性就成功了,如有沾性继续烤制5分钟,烤好请尽快倒扣在烤架上,轻轻撕开烤纸不用去掉,晾凉以免回缩,特别注意要先做好蛋黄面糊在打发蛋白,无铝泡打粉开封后请放冰箱冷藏保存。注先做好蛋黄酱在打发蛋清切记

菜谱创建时间:2019-11-21 23:43:49
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