利仁8升空气炸锅版戚风蛋糕（增加美的嵌入烤箱的烤制时间）

作者： 雅如夏

柔软的戚风，在煮上一壶生普三五个朋友相聚，开心

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖粉 35克
• 牛奶 35克
• 色拉油 30克
• 上一道低筋粉 85克
• 无铝泡打粉 2克
• 白醋/柠檬汁 2克
• 海盐 2克

利仁8升空气炸锅版戚风蛋糕（增加美的嵌入烤箱的烤制时间）的做法步骤

步骤 1

我用的材料

步骤 2

分离蛋清蛋黄，蛋清加2克海盐，2克柠檬汁或者2克白醋，30克白糖待用，切记🔥蛋清里不能混有蛋黄哦，装蛋清的碗必须干燥无水无油哦（夏天需先放冰箱冷藏待做好蛋黄面糊在取出打发）

步骤 3

蛋黄加30克油，35克牛奶，5克白糖，过筛加入85克低筋粉，2克泡打粉

步骤 4

切拌均匀

步骤 5

用龙卷风打发奶油到硬性发泡，倒扣不掉

步骤 6

蛋白分三次拌入蛋黄面糊翻拌均匀，蛋白蛋黄翻拌时请170度预热空气炸锅2分钟

步骤 7

放入烤盘，震岀气泡，直接（不用烤架）放入己预热2分钟170度的空气炸锅，170度烤制33分钟

步骤 8

成功的蛋糕有弹性

步骤 9

补充图，已混合好各种配料的蛋黄面糊的状态

步骤 10

已混合蛋清和蛋黄面糊的状态

步骤 11

放入模具的状态

步骤 12

烤好倒扣晾蛋糕时的状态

步骤 13

配料双倍，用美的嵌入式烤箱烤8寸戚风，上下火170预热15分钟，上下火150度60分钟，一次烤2个8寸戚风😜

利仁8升空气炸锅版戚风蛋糕（增加美的嵌入烤箱的烤制时间）的小贴士

低筋粉必须过筛，蛋黄糊需用刮刀切拌，切记不能划圈，混合蛋黄糊和蛋清只能翻拌。另外每一个空气炸锅的温度有差别检测蛋糕的成熟度，请用牙签插入蛋糕检测，牙签干净无沾性就成功了，如有沾性继续烤制5分钟，烤好请尽快倒扣在烤架上，轻轻撕开烤纸不用去掉，晾凉以免回缩，特别注意要先做好蛋黄面糊在打发蛋白，无铝泡打粉开封后请放冰箱冷藏保存。注先做好蛋黄酱在打发蛋清切记

菜谱创建时间：2019-11-21 23:43:49