软到不知所措的牛奶卷面包

作者： 小爱手机用户3982_n0jy

第一次尝试这样的软面包，真的很软。创建一下菜谱，以后方便再继续这样的方子跟做。

用料

• 中种：
• 中筋面粉 110克
• 高筋面粉 100克
• 酵母 3.5克
• 白糖 15克
• 牛奶 175克
• 制作面包胚材料：
• 高筋面粉 90克
• 鸡蛋 1个（50-60克左右）
• 白糖 45克
• 牛奶 26克
• 酵母 1克
• 奶粉 10.5克
• 盐 2克
• 黄油 40克

软到不知所措的牛奶卷面包的做法步骤

步骤 1

中种的材料放入面包机按和面程序23分钟，发酵2-3倍大。大约3个小时左右（现在是十一月份，温度低时间延长了）

步骤 2

把中种的面团剪断或揪断，放入面包桶内。接着放入高筋面粉等材料。（盐和黄油除外先不要放入）

步骤 3

准备好了材料放入面包桶，开始和面，按和面程序23分钟。和至剩10分钟的时候放入盐和黄油,继续和面，完成程序，能出手套膜就可以了。

步骤 4

和好的面团揉至整圆形。如果拿出来有点黏糊撒干粉。盖保鲜膜静止30分钟。（夏天可缩短时间）

步骤 5

分8份

步骤 6

或分10份

步骤 7

我分了12份了。揉圆盖保鲜膜静止15分钟。

步骤 8

取一个面包小胚，按扁

步骤 9

从一头对折过来三分之一。两边对折

步骤 10

橄开橄长，牛舌状

步骤 11

从一头卷过来，另一头也卷过来。

步骤 12

整好的型状

步骤 13

侧面拍

步骤 14

依次整好型放好，用刀片在表面划几刀。放入烤箱上层，底下放入碗熱水，发酵。45或1小时。

步骤 15

发酵好的面包胚表面撒高筋面粉。预热烤箱180℃，3-5分钟。

步骤 16

放入烤箱中层转165℃,18至20分钟。烤至10分钟盖纸，以免上色太严重。

步骤 17

出炉了

步骤 18

反面的成品

步骤 19

赶紧趁热吃一个，很软。第一次吃到那么软的面包了。

步骤 20

好看好吃好软啊

菜谱创建时间：2019-11-21 23:30:46