绿豆饼

作者： 易梦yaa

绿豆饼，传统名点之一，最早发源于广东潮汕地区。采用纯天然去皮绿豆；按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生；不使用任何防腐剂和色素，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品。外观沽黄、透亮，品尝豆味纯正，香甜而不腻，以其淡淡的绿豆清香使人见即想食。含有丰富的蛋白质，维生素B1，维生素B2，钙，铁。能增进食欲，降血脂，降低胆固醇，解毒，抗菌抑菌，抗衰老。

用料

• 绿豆 300克
• 无盐黄油 100克
• 白砂糖 40-65克
• 抹茶粉 3克
• 蔓越莓 10克

绿豆饼的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆洗净，浸泡一夜.

步骤 2

蔓越莓提前用朗姆酒浸泡.

步骤 3

滤水，上锅蒸熟，蒸至可用手轻轻捏碎.

步骤 4

蒸的过程中拿出来翻搅一下，受热均匀.

步骤 5

取出，倒入盆内，捣碎成粉末状.

步骤 6

称量好黄油和白砂糖.

步骤 7

隔水融化（可小火融）.关火.

步骤 8

加入白糖，融糖.

步骤 9

黄油加入绿豆沙，翻搅均匀.（原味）

步骤 10

称量3克抹茶粉.

步骤 11

取出100克原味绿豆沙，加入抹茶粉，搅拌均匀.

步骤 12

分别过筛，口感才会细腻.

步骤 13

取一半原味，加入蔓越莓，搅拌均匀.

步骤 14

分别称量25克抹茶味和25g原味绿豆沙.

步骤 15

合起来一起放入模具，压出造型.（模具内可刷一层油，防止粘住.）

步骤 16

蔓越莓味和原味分别为50克一个.

步骤 17

用模具压出造型。

步骤 18

密封冷藏两个小时，即可食用.

绿豆饼的小贴士

1.器具一定要清洗干净。

菜谱创建时间：2019-11-21 21:29:59