赤豆酒酿 小圆子

作者： HH-YY-HH

我家有个嗜南瓜饼如命的小朋友 每有此饼 一口一口囫囵吞咽 闹了好几天 要吃饼；好吧 翻了冰箱里剩下的南瓜头 一半做饼 一半搓了南瓜小圆子 小圆子搓的我好崩溃 我不喜欢搓小圆子😫

用料

• 红豆汤
• 淀粉（澄粉） 40克
• 酒酿 随意
• 冰糖 按喜好
• 糯米粉 150克（可调整）
• 南瓜 150克（按需）
• 猪油 15克

赤豆酒酿 小圆子的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟 出锅的热南瓜与糯米粉拌成团，不同南瓜含水量不同，贝贝南瓜含水量少，而且我觉得口感比较清奇，不建议用亲爱的贝贝，就用最普通的南瓜吧；澄粉加80度左右开水揉团，嫌烫手吗，就用筷子🥢啥的先搅拌成团块；现在，1、2、3预备起，把南瓜糯米团和澄粉团和起来，按个人口味加入你觉得适口的白糖，加上15克猪油，揉成团；揉成一个光滑的大团团

步骤 2

南瓜饼：大团团上揪一块儿下来搓团压扁 这个不用教吧😊

步骤 3

下油锅 小火炸透：节约是美德，为了省油 我嘛会用个小奶锅 倒三分之二锅油 开炸；炸完不要倒哈，明天你可以用它炸小土豆儿🥔，做土豆🥔烧肉；你可以用它炸大🦐，做葱爆虾；总之可以多炸几次，榨干它的价值，然后，倒掉，如果你觉得 不就是一锅油吗 没必要这么抠门儿 反复使用不健康 没关系 你可以倒掉它😊

步骤 4

炸到饼们飘上油面 外皮略硬 ：此时小火 小火 小火

步骤 5

炸好的各位 先沥油 再装盘 ；我呢 通常会放一张厨房纸在盘子里面吸油 自欺欺人地认为 少吃点油算一点

步骤 6

另外一半搓小圆子的 ：烧一锅红豆汤，红豆汤水烧开下圆子，等待圆子翻滚到水面儿上 显然 熟了；加酒酿 ；加冰糖；加用冷水冲化的藕粉；👌盛起 开吃

赤豆酒酿 小圆子的小贴士

加猪油是为了口感香滑一些 澄粉是为了调整糯米团的软硬度；所以 它们不是必须的，你完全可以做一个 只有糯米粉 糖 南瓜 揉成的团子

菜谱创建时间：2019-11-21 21:28:32