绿豆糕

作者： 趋近1851五號

关于绿豆糕有一个传说：在端午节的时候，瘴疠之气非常的旺盛，而绿豆是具有清热解毒功效的食物，所以人们就会在端午节的时候吃绿豆糕，就能够避免被瘴疠之气所侵蚀。而李时珍所著的《本草纲目》中也这样记载着：“绿豆磨之为面，澄滤取粉，作饵炖糕……有解诸热，补益气，调五脏，安精神，厚肠胃之功。”

用料

• 去皮绿豆 300克
• 无盐黄油 100克
• 白砂糖 40～65克
• 抹茶粉 3克
• 蔓越莓 10克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆浸泡一夜，放入锅中蒸熟。大概20min。趁热用擀面杖捣成泥状。

步骤 2

称取黄油和白砂糖，用水浴溶倒入绿豆泥。拌好过筛。（口感更细腻）

步骤 3

过好筛后分出一份100克（或者150）绿豆泥加入抹茶粉和蔓越莓。拌匀

步骤 4

分为50克一个 入模具压出形状。

步骤 5

可以做成抹茶双色（一半原味一半抹茶）和原味绿豆糕。

菜谱创建时间：2019-11-21 15:13:39