猪肉太贵 咱们多吃吃鸡吧 。 今天去超市买的鸡叉骨 肉很多 也很便宜 六块钱一斤 剁成小块 焯水 焯水时 冷水入锅 加点料酒去去腥 多焯一会 出国后放入冷水中浸泡
准备好材料 葱姜蒜 尖椒 干辣椒 我不爱吃姜 所以不加姜了
热油后加入葱姜蒜干辣椒 炒香后加入郫县豆瓣酱和豆瓣酱 炒出红油 再加入鸡块 翻炒 加入一勺生抽 半勺糖 翻炒 再加点耗油 上色后加入半碗水和尖椒 翻炒 然后盖上锅盖闷两分钟 然后加入盐 味精 一点点香油 翻炒出锅
上菜 好吃不腻
蒜 剥好后拍一下 最好能把鸡肉里的脂肪去掉 或者焯水后再煎一下 去去油脂 汤沾点馒头吃贼好吃